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蛋糕玩时尚华丽丽登场-【新闻】

发布时间:2021-05-28 17:13:00 阅读: 来源:发热管厂家

蛋糕玩时尚 华丽丽登场

谈起“蛋糕”,那种甜蜜的感觉或是激起你的味蕾,或是让你甜到腻,然而不能不说这种甜食能够迅速带给你幸福的感觉。如今除了甜蜜感,大街小巷出产的蛋糕“小姐”们也纷纷“粉墨登场”,珠钗玉翠插满身,让你一眼见到她就难以把视线移开,直到将那份清新甜美的感觉揽入怀中。

谁说蛋糕没有时尚?在出场的“蛋糕小姐”身后是饼房师傅们各尽心思的比拼。面粉、黄油、鸡蛋、牛奶等食材几乎被幻化成色香味俱全的艺术品,华丽丽地勾人眼球。

随你几点吃早餐

“和其他西餐厅不同,我们这里有全天都会供应的早餐。”明明是来谈蛋糕的,为什么讲起早餐的事呢?且慢—无论是哪种食物,最带给人享受的往往未必是食物本身,而是它所营造出的味道。位于天河城5楼的悠乐餐厅,就有这一种“随你几点吃早餐”的闲适况味。加上这些点缀得像珠翠一样的蛋糕,真是让人忍不住想要坐下来安静地享受一番。这里的饼房师傅阿新在香港的蛋糕店工作了25年,在他的心目中,“华丽”的蛋糕来自于“华丽”的选材,出品关键选料都是进口的优质食材,加上用心的设计,就能带来非同一般的感受。一边品尝厚厚的cream营造出的丰满、香甜的感觉,一边喝上一杯由进口牛奶和优质咖啡豆制成的香醇咖啡,感觉真的很“悠乐”。

芒果蛋糕:趁着芒果上市的季节,一定要多吃点芒果喽!一块蛋糕配上几片芒果总觉得不过瘾,满满地、卷卷地铺上,才够实在!于是你就看到了这款如同铺满了橙色缎带一样的芒果蛋糕—饼底用英国进口的消化饼粉碎后加进口牛油烘烤,营造香脆的口感。金钻cream混合法国铁塔芝士做出动感的坡形,香甜得更适合送咖啡。鲜甜的芒果搭配香脆的蛋糕,口感细腻丰富,用法国进口的黄梅果酱涂抹在芒果缎带上,更平添了光滑油亮的感觉,在增添了酸甜口感的同时也可以帮助锁住芒果的水分。

柠檬蛋白:“华丽”感如果只如同宝石、缎带,岂不是太单一了,来个海胆或是刺猬,会不会让味蕾大动?这款蛋糕在大大的cream部分中加入了蛋白和柠檬汁,用蛋糕刀提拉出类似于刺猬和海胆一样的造型,之后最为奇特的就是,竟然用到了“火枪”。在蛋糕上用到火枪,着实比较少见。如果奶油不好,或是火候过大,娇嫩的cream马上就会融化了。“这个动作必须在1秒内完成,2秒钟,cream就焦了。”灵巧的蛋糕师傅用火枪迅速喷出焦黄色,让造型更持久的同时也进一步激出了柠檬的香味,让这款蛋糕充满了各种刺激和动感。

拿破仑:几乎是客人“来此必点”的招牌。饼和鲜牛油层层叠叠地叠,使得它起酥的部分由128层构成,经30分钟烤制而成,口感细腻,入口即化。拿破仑中间的吉士酱部分,很多料理是使用购买的现成吉士酱加水调成,而这款拿破仑则在吉士酱中加入了牛奶,使得奶味又重了很多。吉士酱上面铺的芒果量很足,几乎用掉了大半个芒果,直切只取了整只芒果中间最好的部分,减轻了拿破仑的腻口感。撒上糖粉,添一片薄荷叶,就连盘中的点缀都是使用新鲜的芒果或草莓打出的酱制成。不得不说一句的是用料中的鸡蛋来自日本进口的“兰”品牌,据说整只生吃,不用煮都可以。

Cupcake演绎美丽故事

纸杯蛋糕起源于19世纪的美国,最早的记载来自于美国1828年的食谱。自从《破产姐妹》2011年以来在国内热播,Cupcake的概念也在我国日益走红。Cupcake是美国人生活的一部分,也是最容易操作的甜点。主妇从烤箱里端出新鲜热辣的蛋糕,小孩子等不及放凉,就一边烫着手一边偷吃了。和精致仿佛的法式甜点相比,Cupcake充满着美国式的气氛,简单、自由、充满快乐。一天一个小蛋糕,一年365个—这种既新颖又浪漫的礼物,为生活平添了不少华丽的感觉。在希尔顿逸林的GRAB&GO甜速站,一件件奇巧的纸杯蛋糕演绎着一个个美丽的故事。

红丝绒蛋糕:“红丝绒”蛋糕诞生在上世纪20年代,美国纽约华尔道夫酒店(希尔顿旗下最高端的酒店品牌)的首创,是一位面点师傅为自己的妻子创作的,象征着温柔的爱。蛋糕的底部食材除了新鲜高品质的鸡蛋、牛奶、糖、面粉、油和少量苏打粉以外,还特别使用了红曲粉,打造出玫瑰一样浓郁的红色,但又很天然健康。据师傅介绍,“红曲粉”是用红曲霉素发酵后的“红曲米”做成的,属于天然的着色剂,对人体健康有益无害。而这款蛋糕饼底的“丝绒”感觉则是靠一点点白醋打造的。

在饱满的饼底铺上一层加入少量糖粉的奶油芝士,再配上刮出的粉红色巧克力薄而柔的片,爱情的甜蜜和温柔全部饱含其中了。这款蛋糕的外形绝对算得上“低调的华丽”——能在蛋糕里呈现出爱情的味道,着实不易。

“能益多”榛子酱蛋糕:在不少五星级酒店的自助早餐中,满场的珍馐美味却少不了一样地道的调味酱Nutella。据介绍,这款被译为“能益多”的榛子酱是美国客人的最爱,早餐时常常被直接抹在面包上进肚。而这款以Nutella为主题的蛋糕更是带给你满满的榛果味香浓感受。被鸡蛋、牛奶、面粉等调和后已经成为榛粒色一样的饼底中再加入榛子粉,饼底上铺就Nutella酱之后再用巧克力酱作以蕾丝般的点缀,最后再点上烤香的榛仁——从里到外都是一派浓香。

草莓香草蛋糕:与“红丝绒”的甜蜜和“榛子酱”蛋糕的香浓比起来,“草莓香草”透出了少女般的清新感觉。加入了柠檬汁的饼底清香可人,用糖霜、奶油芝士和水果蓉做出草莓果肉的形状代替了黄油层,使得整款蛋糕更加低脂、健康。草莓的叶片只有小小的一部分,却使用进口翻糖制作出漂亮的叶片形状,入口清甜绵长。银色的小糖豆撒在草莓形状的酱上,好像夜晚水面上映出的点点星河,营造出无限浪漫的味道。

翻糖幻化“旋木”梦想

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是源自于英国的艺术蛋糕,由于其用料及制作工艺的与众不同,翻糖蛋糕的可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的,其延展性极佳,可以更方便地塑造出各种花卉、动物、人物的造型。这种由葡萄糖、甘油和糖霜幻化而成的蛋糕作品简直是“华丽”中的典范。每个人的心中都有自己的“华丽”梦,而位于启明二马路上的CC cakes私人订制的翻糖蛋糕,则可以让你美梦成真。

粤剧helloKitty蛋糕:这是女儿为妈妈订的大寿蛋糕。寿星妈妈是一名粤剧演员,在女儿眼中,更是一位极致追求艺术、最善良、最可爱、让她永远值得骄傲的妈妈。粤剧HelloKitty蛋糕显得中西合璧,配上头冠和发钗曲奇,为寿宴平添了无限华丽。

旋木银色婚礼蛋糕:“拥有华丽的外表和绚烂的灯光,我是匹旋转木马,身在这天堂,只为了满足孩子的梦想,爬到我背上就带你去翱翔。”这是王菲的《旋木》,也是所有女生的梦想。新娘将这份美好带进了婚礼,银色闪烁的旋木、洁白的婚纱、山茶花,让梦想从此刻开始。

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